英国阿伯丁大学罗威特营养与健康研究所科学家完成的这项新研究发现，无论男女在吃完黑巧克力两小时之后，其抗血栓功效就会被激活，这一功效在男性身上体现得更明显。这表明，每天吃一块黑巧克力是保持心脏健康的一大秘密。
新研究对26名志愿者吃完黑巧克力之后血液凝结情况进行了研究。这些参试者包括26名女性和16名男性。研究人员指出，血小板过于活跃会导致血液粘结，增加血管堵塞和导致心脏病及中风危险。研究发现，可可粉、茶和苹果等食物中的黄烷醇具有改善血小板的功效，富含可可粉的黑巧克力中也含大量的黄烷醇。
研究人员让参试者食用黄烷醇强化黑巧克力、可可粉及黄烷醇含量较低的普通黑巧克力以及白巧克力。之后2—6小时，研究人员提取参试者血样和尿样，经过血小板活化(platelet activation)和血小板凝聚(platelet aggregation)等一系列测试比较分析了参试者血液凝结变化情况。结果发现，黄烷醇强化黑巧克力明显降低男性血小板活化和血小板凝聚几率。在女性参试者中，黑巧克力只降低了血小板凝聚几率。食用黑巧克力两小时之后，抗凝血功效达到峰值。
研究人员还测量了参试者出血时间，血小板越多，出血时间就越短。结果发现，食用黄烷醇强化黑巧克力6小时候，男女出血时间都显著提高。科学家解释称，这或许与黄烷醇在人体内产生的代谢物不无关系。
新研究负责人鲍克杰·德鲁斯博士表示，多项早期研究发现，巧克力有助于降低血压，改善胰岛素敏感度，降低糖尿病危险。新研究表明，黑巧克力堪称“心脑血管健康的保护神”。每天吃一点可可粉含量至少为70%的黑巧克力有益心脑血管健康。不过，吃巧克力应注意适度，原因是巧克力富含脂肪和糖，吃多了容易发胖，危害健康。