姜除了能调味，最主要的是它还能防治很多病。大名鼎鼎的“字圣”许慎不仅发明了《说文解字》，还发现了姜能抵御寒湿;北宋的文学家王安石王老头认为，姜能抵御一切邪秽的东西，所以就称它为“姜”。
姜有生姜和干姜之分。生姜是新出的，表面一般都是黄色的;干姜也叫老姜，就是隔年的姜，可以驱寒。“姜还是老的辣”，说的就是这种姜。生姜和老姜在古书上都属于中品。因此，无论是生姜还是老姜，都有很好的滋养功效。
体寒吃姜
对于那些压力大、体寒的女性朋友来说，可以多吃一些姜。因为体寒会使血液循环恶化，不仅会引起很多妇科病，还会导致皮肤变得粗糙，直接影响女性的美丽，而姜是温暖身体的妙品。
姜并不能滋阴，所以阴虚的人还不宜经常吃姜。
温胃止吐、杀菌抗炎找生姜
就拿生姜来说，生姜性温味甘辛，有散寒发汗、温胃止吐、杀菌抗炎的功效。如果是因脾胃遭受寒凉导致的身体虚弱者，可以多含服一些新鲜姜片，这样有效刺激胃液分泌，促进消化。而且刚刚上市的生姜并没有老姜的味辣，所以口感上更容易接受，而进入胃肠道后也不会伤及内阴。
平时压力大的女性朋友，如果能在每天早起时喝上一杯淡盐水，再嚼几生姜，就会感觉舌底生津，食道和胃部暖热，肠道舒畅，食欲大增;而且你在上班的时候也会感觉浑身有劲儿。
那些刚刚经历了生产后的女性朋友，难免少不了产后腹疼，这时可让老公为自己做一道生姜当归羊肉汤。既治了病，也增加了夫妻的感情。
其他方面的虚寒腹痛，也可通过饮生姜红糖水(带皮生姜切片，与红糖一起冲开水，代茶饮，趁热喝)来解决，功效自然不打折。不喜欢生姜的人，可以将姜弄碎后倒入纱布袋中绑紧后，再放入茶壶中，这样能过滤姜的辛辣味。
老姜可治寒凝血瘀型痛经
老姜在养生保健方面丝毫也不逊于生姜。在中医里，老姜本身有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的作用，最适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。
每到冬天的时候，总是感觉双手双脚发冷，有时还会胃痛，那个难受尽儿就甭提了。这种胃痛是寒邪所致，而老姜是最能温暖身体的了，它可治这种寒邪引起的胃痛。怎么用呢?用一小撮红茶，几片老生姜，放入水杯中，然后再加入一点蜂蜜，用开水冲服，代茶饮。这就是人们常说的姜红茶，简单吧!
如果本身是体寒的人，可将煨热的老姜切开，并擦百会穴、大椎穴或由大椎穴向下擦至命门，以皮肤微红为宜，可消除恶寒怕冷、全身酸疼等问题。
对于寒凝血瘀(主要表现是行经后错、行经时小腹部感觉特别冷痛、经血紫暗且有血块)所致的痛经者来说，也可借助于老姜来解决。当然，最好用那种很老很老的姜。
在感觉月经快要来或是第一天肚子痛的时候就用(就像生姜红糖水一样的做法，只是生姜换成老姜;若能再加几粒有滋补肝肾之效的枸杞子就更好了，一定要趁热喝)。这样身体就会暖起来，气血会运行畅快，痛经的问题自然就解决了。不过，孕妇不要吃老姜，民间有孕妇吃老姜会“令胎消”之说。