夏季宜吃苦，很多MM喜欢吃苦瓜来美容。但苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期的女性也别“太吃苦”，小心影响月经的顺畅。另外，“吃苦”也要辨证而行。许欣筑说，有些人的脾胃对照虚寒，一吃冷食就容易腹泻，平时大便稀烂味淡，这类人不太适合吃苦。
医学界对老鼠的尝试发现，苦瓜中一种叫“苦瓜素”的成分会因为怀孕的小鼠早中期流产，并认为苦瓜会使子宫收缩。苦干中的含量当然不多，但是孕妇仍要适量吃，吃得别过多。
如果肠胃耐受了不了这种苦寒，还需在烹饪时插手辛味的食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜。免得损伤脾肺之气。夏天人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易传染风寒，引起感冒感冒。这时及时吃些大蒜、生姜、香菜、大葱、香葱、紫苏叶等辛辣食物，有助驱除体内风寒。
苦味逼出，清热力减弱
苦瓜有苦味，皆因此中含有一种叫“奎宁”的物质，也正是这种物质具有清热解毒的作用。许欣筑说，有些人烹饪时为了避免太苦，会先把苦瓜用盐腌制，把苦味逼出来，吃起来不苦了，却会降低苦瓜清热解毒的作用。
还有的人喜欢喝苦瓜汁，会把苦瓜跟其他芹菜、青椒等蔬菜一同打汁食用。这种服法也可以，不过不建议空腹喝。从营养角度讲，流质食物在胃肠道残留时间短，营养还没充实吸收就被代谢掉了。
所以，建议先吃点固态食物再喝苦瓜汁，让食物在胃中排空时间更慢更有利于营养吸收。从苦瓜的功能角度讲，苦瓜有必然降低体内血糖的作用，人在空腹状态之下血糖程度很低，为预防血糖降低的问题最好别空腹食用。
苦瓜的食疗功效：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。