【蚕豆说明】又名胡豆、寒豆。据史载蚕豆由汉代张夸自西域带回栽种,但直至明代才有记载。中医用蚕豆治疗水肿症。有报道用蚕豆衣糖浆治疗慢性肾炎,对少量蛋白尿疗效较好。新鲜嫩豆炒食并不塞气;老豆多食易腹胀.尤其应煮烂。有极少数人在食用蚕豆或接触花粉后。可引起急性溶血性疾病.即蚕豆病。这是少数儿童由于先天性生理缺陷,巢菜碱贰等成分引起溶血性黄疽,可用鼠曲草、车前草、凤尾草、茵陈,煎汤治疗。蚕豆的花、叶、梗、英壳、种皮均能人药,其中叶、梗、荚壳含D一甘油酸,有利尿止血作用,可治疗各种贫血。蚕豆花凉血止血,种皮利尿。
【蚕豆成分,药理】含蛋白质、淀粉、磷脂、胆碱等,尚含植物凝集素和巢菜喊,后者为6一磷酸葡萄搪抑制药,是引起蚕豆病的主要原因。
【蚕豆性昧,功效】甘,平;健脾利湿。
【蚕豆食疗应用】有水肿时,可用生蚕豆2509.炖黄牛肉服,注意不可与菠菜同用。也可用陈蚕豆12Dg,红糖}0g,蚕豆带壳和红搪放在砂锅中,放清水1X50rr}l,用小火煎至X50}l后服用。患隔食者.可用蚕豆磨粉,加红搪调服。