金不换的营养功效:金不换又名九层卷,这香叶最为广东人所熟悉,无论中西菜及东南亚菜均使用,香味独特,易被接受且疗效广。清热解毒,健胃止痛,散瘀消肿。
香茅的营养功效:香茅含有柠檬醛、香茅醛、香茅醇等成份,是天然的芳香类调料。香茅治疗风湿效果颇佳,可以治疗偏头痛,抗感染,改善消化功能。香茅还可以治疗头痛、偏头痛、喉咙痛、发烧、咳嗽、肠炎,还能增进食欲、治疗风湿痛、粉刺和减轻忧郁不安。
材料:肉排14两、姜片6片、干葱片2粒、香茅1支、辣椒丝2汤匙、
排骨腌料:清水3汤匙、食用苏打粉1/3茶匙、鸡粉半茶匙、生抽1茶匙、麻油胡椒粉少许、生粉2茶匙
做法:
第一:先把排骨腌制,然后放入锅里煎到金黄上碟备用
第二:爆香姜片、干葱片,加入香茅红椒丝炒
第三:再加入煎好的排骨一起炒,然后加入鱼露3茶匙、绍酒1汤匙、陈醋2汤匙、砂糖1茶匙、茄子1汤匙,一起炒均匀
第四:最后加入新鲜金不换3/4量杯一起翻炒即可