苋菜炒蚕豆详细介绍
制作工艺1.将苋菜洗净沥水；2.蚕豆去壳；3.蒜头去皮；4.炒勺置旺火上，放花生油烧热，入蚕豆略炒；5.加蒜瓣炒熟，下苋菜、精盐炒至出水瘪后塌后，装盘即可。菜品口感鲜嫩可口，蒜香浓郁。
食谱营养
苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。
蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，�性黾蛹且淞徒∧宰饔谩６杂谡谟Ω犊际曰蚰粤ぷ髡撸实苯巢隙箍赡芑嵊幸欢üπА２隙怪械牡鞍字士梢匝踊憾鲇不隙蛊ぶ械拇窒宋薪档偷ü涕ぁ⒋俳θ涠淖饔谩Ｍ辈隙挂彩强拱┦称分唬栽し莱Π┯幸欢ǖ淖饔谩�
食谱相克苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。